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食品科学与工程学科带头人孙元琳简介

日期:2018-10-26 17:56:09  作者:   访问量:  【字体: 】 --> 打印

    孙元琳,女,教授,博士,硕士生导师,1971年7月出生,山西运城人。山西省131领军人才,山西省高校优秀青年学术带头人,中国粮油学会食品分会理事,山西省食品科技学会理事、青年工作者委员会主任,山西省粮油质量标准委员会委员。
主要研究领域:
    农产品加工与增值技术;农产品资源综合利用;功能性食品研究与开发
学习工作经历:
    1994年毕业于河南工业大学粮食工程专业,获工学学士学位。2006年毕业于江南大学食品科学专业,获工学博士学位。2006年7月至今,运城学院生命科学系教师。
主要科研项目:
    (1) 《杂粮功能因子高效提取关键技术研究》,山西省“农谷”研发专项,2018,子课题负责人.
    (2) 《荞麦膳食纤维的制备与功能性研究》(CARS-08-D-2),国家现代农业产业技术体系项目,2016,子课题负责人.
    (3) 《食品加工与安全领域专业学位研究生协同培养模式研究与实践》(2015JG16),省高校研究生教改项目,2015,负责人.
    (4) 《基于创新和实践能力培养的食品化学教学模式改革》(J2014105),省教育厅教改项目,2014,负责人.
    (5) 《黑小麦戊聚糖的肠道菌群调节功能及其构效关系研究》(31101244),国家自然科学基金,2012,负责人.
    (6) 《黑小麦戊聚糖的糖链结构特征及溶液空间构象研究》(31210103006),国家自然科学基金国际合作与交流项目。2012,负责人.
    (7) 《黑小麦戊聚糖的糖链结构特征与调理肠道菌群功效研究》(2012011031-1),省自然科学基金项目。2012,负责人.
    (8) 《当归多糖生物活性组分的分离纯化与结构表征》(2007021042),省青年科研基金项目,2007,负责人.
获奖情况:
    (1) 《黑小麦麦麸戊聚糖的部分酸水解特征与甲基化分析》,2013,中国食品科技学会第四届科技创新奖(优秀论文)一等奖,第一.
    (2) 《当归多糖的制备、结构表征与抗辐射效应研究》,2012,山西省高校科研创新成果一等奖,第一.
    (3) 《抗辐射食品》,2007,中国人民解放军总后勤部全军科技进步三等奖,第四.
主要著作:
    (1) 《舌尖上的安全》, 2018.3, 人民卫生出版社, 副主编.
    (2) 《冰淇淋加工工艺与配方》, 2007.11, 化学工业出版社, 参编.
    (3) 《食品最少破坏加工技术》, 2006.1, 东北林业大学出版社, 参编.
专利:
    (1) 一种黑小麦膳食纤维的连续制备方法,授权号ZL 201210297115.2,发明专利,第一.
    (2) 一种黑小麦阿拉伯低聚木糖和阿魏酰低聚糖的联合制备方法,申请号201510573811.5,发明专利,第一.
部分论文:
    (1) 孙元琳,仪鑫,李云龙,黑小麦功能性低聚糖的分离与组成分析. 中国粮油学报, 2017, 32(5): 7-12
    (2) 孙元琳,仪鑫,李云龙,等,复合全谷物挤压膨化产品的配方优化研究. 中国粮油学报,  2017, 32(11): 121-126.
    (3) 白宇仁,孙元琳,王晓闻. 阿魏酰低聚糖制备、结构及生物活性研究进展. 食品研究与开发, 2017, 38(20): 214-219.
    (4) 仪鑫,孙元琳,陈树俊,等. 酶法制备黑小麦麸皮阿魏酰低聚木糖的工艺优化. 食品工业科技, 2016, 37(6): 191-200.
    (5) 孙元琳, 顾小红, 朱松. 黑小麦面粉戊聚糖的部分酸水解特征与组成分析. 中国食品学报, 2015, 15(4):227-232 (EI)
    (6) 孙元琳, 崔璨, 顾小红. 黑小麦麸皮酚酸物质的定性分析与阿魏酸含量测定,中国粮油学报,2014, 29(11): 113-117(EI)
    (7) 孙元琳,崔璨,张陇清. 黑小麦全麦粉的面团流变学特性及馒头品质研究. 食品工业科技,2014, 35(10): 146-149
    (8) 孙元琳, 崔武卫, 顾小红, 张俊明. 黑小麦麦麸戊聚糖的部分酸水解特征与甲基化分析. 高等学校化学学报. 2012, 33(5): 964-968 (SCI)
    (9) 孙元琳, 陕方, 赵立平. 谷物膳食纤维——戊聚糖与肠道菌群调节研究进展. 食品科学. 2012,33(9): 326-330
    (10) Sun Yuanlin, Cui S.W., Gu Xiaohong, & Zhang Junming. Isolation and structural characterization of water unextractable arabinoxylans from Chinese black-grained wheat bran. Carbohydrate Polymers, 2011, 85: 615–621. (SCI)
    (11) Sun Yuanlin, Cui S.W., Tang Jian, & Gu Xiaohong. Structural features of pectic polysaccharide from Angelica sinensis (Oliv.) Diels. Carbohydrate Polymers, 2010, 80: 545–551. (SCI)
    (12) Sun Yuanlin, Tang Jian, Gu Xiaohong, & Li Deyuan. Water-soluble polysaccharides from Angelica sinensis (Oliv.) Diels: preparation, characterization and bioactivity. International Journal of Biological Macromolecules, 2005, 36: 283–289. (SCI)
    (13) 孙元琳, Cui S.W., 顾小红. 傅里叶变换红外光谱法测定当归多糖的酯化度. 光谱学与光谱分析, 2009, 29(3): 682–685. (SCI)
    (14) 孙元琳, 陕方, Cui S.W. 当归多糖及其水解产物的NMR光谱分析. 高等学校化学学报, 2009, 39(9): 1739–1743. (SCI)
    (15) 孙元琳, 申瑞玲, 汤坚. 当归多糖ASP3的甲基化分析. 高等学校化学学报,  2008, 29(7) : 1367–1370. (SCI)
    (16) 孙元琳, 申瑞玲, 汤坚. 当归多糖的水解特征及其水解产物分析. 分析化学, 2008, 36(3): 348–353. (SCI)

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